Pour créer des histoires interactives, j'avais déjà repéré (et un peu testé) Ren'Py et identifié (sans avoir eu le temps de les tester) textadventures et Genial.ly, mais là Korben a ici une liste bien plus fournie. :-)

À passer en revue !

EDIT (après un passage en revue rapide): UNDUM, en ligne, auto-hébergeable et libre (licence MIT) est très prometteur, et Moiki, en ligne, a un design qui le rend intéressant pour des activités destinés à des jeunes.